Pazo das Bruxas es un vino elaborado con Albariño 100%. Una vez vendimiada la uva, realiza una maceración en frío durante 6 horas, para pasar luego a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, 15-16°C.
Pazo das Bruxas es un blanco fresco y vivo. En nariz es frutal, con toques de manzana, albaricoque, concha marina y limón. En boca es ácido, con cuerpo ligero-medio, fresco, pedregoso y salino.
Vino variedad 70% Albariño, 20% Caiño y 8% Loureiro. El Albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y volumen en boca. El Loureiro proporciona buena intensidad aromática floral y el Caíño le ofrece a la mezcla aromas de frutas exóticas, balsámicos y lo más importante, gran estructura y singularidad.
Cata: Vino de gran complejidad aromática y gustativa, los nítidos aromas de melocotón maduro, piña y piel de naranja se funden sobre delicados recuerdos minerales, terrosos y agradables notas de hoja de laurel y menta.
La primera impresión en la boca es la de un vino de gran carácter, pleno, pero a la vez fresco y juvenil, reflejando su poderosa estructura en una apreciable untuosidad y volumen. Resulta cremoso, con toques minerales que, junto a su fresca y suave acidez, nos ofrece un vino placentero, intenso y con un largo final de boca, fiel reflejo de una añada escasa pero de excelente maduración y equilibrio.
